“吃”是人类亘古不变的追求。从清朝的《随园食单》到现在的《至味人间》，都能体现出人类对美食的追求。冬有火锅，夏有烧烤，对于吃这件事，只有你想不到，没有人类做不到。

不过，并不是所有人都可以随意吃喝，53岁的毛叔叔就因为没有管住嘴，差点出了大事。

53岁的毛叔叔，性格爽快。由于工作原因，他经常奔波在外，无暇顾及身体。2008年，毛叔叔的身体向他发出了警告。出现多饮多食多尿这些症状的他，去往医院做检查，结果发现患上了糖尿病。不过“小小的”糖尿病并没有影响到毛叔叔的生活，照样是该吃吃、该喝喝。

近日，毛叔叔出现视物模糊的症状，这可把他吓坏了。来到阜外华中心血管病医院内分泌科就诊后，经专家诊断确诊为糖尿病引起的眼底病变。

在问诊过程中，医生得知自2008年首次发现血糖大幅度异常升高至今已经十年有余，毛叔叔竟然从未有意地注意过自己的血糖，更别说定期住院调理了。

工作性质决定了毛叔叔免不了很多的交际应酬，长期奔忙又注定了他饮食上根本没办法做到精细化。据毛叔叔讲，他餐后两小时的血糖最高能达到20多！这样高的血糖已经是十分严重！

专家判断，毛叔叔的眼底病变刚刚发生，还可以经过治疗控制并得到好转。经过专家治疗，现在毛叔叔的血糖已经得到了有效控制。

对于糖尿病患者，饮食的控制至关重要。

对糖尿病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。那他们到底能吃什么？怎么吃呢？阜外华中心血管病医院内分泌科主任鲁平为糖尿病人带来权威建议。

主食怎么吃

鲁平主任介绍，糖尿病患者要适当控制饭量，对于米饭、面条、米粉、包子、馒头等食物尤其有所节制，因为淀粉类食物会在人体分解成糖分，所以会升高其血糖水平。

糖友们吃用杂粮面粉做的馒头，吃的时候搭配蔬菜和富含蛋白质的食物。对于米饭，主要就是粗细搭配来吃，使用多种不同的粗粮，营养更好，有益血糖。对于面条，同样的要搭配蔬菜，并且不要一日三餐都吃面条。

蔬菜怎么吃

蔬菜对糖尿病的作用是非常积极和有意义的，不仅有利于平稳血糖，还有利于并发症的预防和控制。

蔬菜带给糖尿病人的好处是数不胜数的，但是外面的餐馆里的饭菜为了保证其口感，大多是多油多盐，辛辣刺激。

糖友们要尽量做到家庭饮食，营养清淡，应该以素菜为主的原则进行饮食。

素菜指的是各种青菜,其中芹菜、香菜、苋菜最佳。青菜有降血压作用。瓜果中以黄瓜、茄瓜、冬瓜为最佳,这些瓜果中含有多种植物胰岛素样物质可降血糖。

水果怎么吃

大家都知道水果中富含大量的维C和其他营养物质，对身体特别好。但当糖尿病患者血糖没有得到良好的控制的时候，对于水果的摄入一定要谨慎，最好不要进食。

当糖友们的血糖控制较好的时候相对来说比较好时，可以少量进食水果。

血糖控制好的标准是什么呢，鲁平主任说，空腹血糖不超过7.0mmol/L，餐后2小时血糖在10mmol/L以内，这样的数据代表血糖控制良好，在这种情况下可以少量进食水果。

但是吃水果的同时也要注意以下几个方面的问题：

第一，吃水果的时间最好是安排在下午两顿饭中间。这样吃对血糖影响相对较小，还可以补充体内的一些营养素。

第二，尽量选择含糖量较低，升糖指数较低的水果。比如柚子，猕猴桃，西瓜，苹果等等。

第三，吃水果以后一定要尽量减少主食的摄入量，有利于血糖的稳定。

第四，吃水果后，加强血糖的监测避免血糖波动过大。

鲁平主任再三提醒：饮食控制是糖尿病所有治疗的基础，应定时定量进餐，并始终坚持。

饮食控制原则为合理控制总热量的摄入，平衡膳食，各种营养物质摄入均衡，少量多食，让患者合理控制饮食，从而达到良好的控制病情、提高生活质量、延长生命、保证正常生活及工作的治疗目的。