很多人会有这样的亲身体验：体检查出血脂“超标”后，往往会表现出“不解”和“不以为然”。不解的是，没有任何不适的预兆，怎么就高血脂了呢？不以为然则是既然没有什么不舒服，那就先不管了。其实不然，高血脂对人体健康的危害很大，是全球范围内心血管疾病的重要危险因素，是导致动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死以及脑卒中等严重心血管疾病的关键因素。

什么是高血脂呢？

高血脂，医学上称为高脂血症，是指血浆中胆固醇或甘油三酯的水平异常增高，或两者同时增高的状况，这种血脂异常不仅会导致心血管疾病的发生，还会加重高血压、糖尿病等慢性疾病发展。随着生活方式的改变和人口老龄化趋势的加剧，高血脂已逐渐成为全球范围内威胁公共健康的重要问题。因此，积极预防和治疗高血脂，对维护人体健康、降低心血管疾病风险具有重要意义。

为应对这一严重的公共卫生问题，更好提高公众对高血脂危害的认识，倡导健康的生活方式，如饮食习惯，也是预防和控制高血脂的重要途径。

饮食在调节血脂水平中扮演着至关重要的角色，对于控制高血脂和保护血管健康具有显著影响，合理的饮食结构和营养摄入不仅能有效降低血脂水平，还是预防心血管疾病的关键环节。接下来就让我们了解让血管年轻的秘诀吧！

饮食红榜：

一、高纤维食物

膳食纤维在降低血脂方面的作用已经得到了广泛的研究证实，通过多种机制共同作用，如：燕麦、糙米、豆类、苹果、西兰花，这些可溶性纤维能吸附肠道内的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”（LDL-C）水平，有效地帮助高血脂人群改善血脂状况。高血脂人群在日常饮食中应适当增加富含膳食纤维的食物，如，早餐可以选择燕麦片或全麦面包搭配水果；午餐和晚餐可以增加蔬菜、豆类的摄入量。

二、富含Omega-3脂肪酸的食物

 深海鱼类中的三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼都富含Omega-3脂肪酸，可以起到降低甘油三酯，抗炎护血管的作用。除此之外，还有些食物具有直接的降脂作用，如大蒜、洋葱、山楂等食物中含有丰富的黄酮类物质和多酚类物质，可抑制胆固醇的合成和吸收，降低血脂水平。对于高血脂人群来说，控制总热量和脂肪的摄入量也是非常重要的，在日常饮食中应选择低热量、低脂肪的食物，如：瘦肉、鱼类、禽类（去皮）、脱脂奶制品、豆制品以及大量的蔬菜和水果。

三、其他有益食物

绿茶在高血脂人群的饮食中也占有一席之地，绿茶中的茶多酚具有强的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，减少氧化应激反应对血管的损伤，抑制胆固醇在动脉壁上的沉积，从而减缓动脉粥样硬化进程，降低心血管疾病风险。还有坚果类食物，如核桃、杏仁、榛子等，提供健康的不饱和脂肪酸，调节血脂平衡（每日建议一小把，避免过量）。

饮食黑榜：

一、高脂肪食物

    高脂肪食物因其对血脂水平的不良影响，而被列为高血脂人群的饮食黑榜之首。这类食物中富含的饱和脂肪和反式脂肪，是人体难以代谢的脂肪类型。如：动物内脏、肥肉、油炸食品和奶油制品等，都含有大量的饱和脂肪，这些脂肪在人体内被吸收后，会直接增加血液中的胆固醇含量，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），这是一种被视为“坏胆固醇”的物质，容易在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化斑块，进而阻碍血液流通，增加心血管疾病的风险。

二、高糖食物

高血脂人群在日常饮食中应尽量避免高糖食物的摄入，这包括各种甜食、糖果、巧克力、冰淇淋以及含糖饮料等，同时，也要警惕一些看似健康但实际上含糖量高的食物，如某些水果干、酸奶和能量棒等，长期的高糖摄入会加速动脉粥样硬化的进程，使血管壁更容易沉积脂质和形成斑块，这些斑块随着时间的推移会逐渐增大，阻碍血液的流动，从而增加心脏病和中风的风险。所以在选择食物时，可以关注食品标签上的糖分含量，选择低糖或无糖的替代品。

三、其他不良食物

除了前述的高脂肪和高糖食物，高血脂人群在日常生活中还需警惕其他几类不良食物，这些食物或许在口感上能给人带来短暂的满足，但长期摄入却可能对血脂水平产生不良影响，进而威胁到整体心血管健康。如：腌制食品，如咸鱼、榨菜和咸菜等，长期高盐饮食不仅会增加高血压的风险，还可能对血脂代谢产生负面影响。包括加工肉制品，如香肠、火腿等，也是高血脂人群应尽量避免的食物，同时，酒精摄入也是高血脂人群需要关注的问题，适量饮酒可能不会对血脂产生太大影响，但过量饮酒则会导致血脂水平升高。

高血脂是血管老化的“隐形推手”，长期血脂异常会增加动脉硬化、心梗、中风等风险，通过科学饮食调整，不仅能有效控制血脂，还能让血管保持年轻活力，了解饮食红黑榜，让血管持续保持“年轻化”！

供稿 冠心病五病区  张佳

审稿 朱贺变